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食品接触用竹木材料及制品新标准即将实施!


发布时间:

2022-12-21

我国首个针对食品接触用竹木制品的强制性国家标准GB 4806.12-2022 《食品安全国家标准 食品接触材料用竹木材料及制品》,该标准将于2022年12月30日起正式实施。

由于竹木材质的天然特性,其可能由于微生物滋生或使用防腐剂、防霉剂、漂白剂等引起食品安全风险。为了防范此类风险的发生,我国首个针对食品接触用竹木制品的强制性国家标准GB 4806.12-2022 《食品安全国家标准 食品接触材料用竹木材料及制品》,该标准将于2022年12月30日起正式实施。

 

竹木材料及制品标准制定背景

食品接触用竹木材料及制品在我国具有悠久的使用历史,是百姓日常生活中喜闻乐见的用品。此前,国内缺少一个涵盖面广、适用性强的食品接触用竹木材料及制品强制性标准,对于企业产品质量提升和行业质量监管带来诸多困难,进而导致对消费者的健康保护出现监管盲区,新标准的制定和实施将有效填补此领域的空缺。

 

关键技术指标及风险解读

由于竹木材质的天然特性,其可能由于微生物滋生或使用防腐剂、防霉剂、漂白剂等引起食品安全风险。本标准为有效管控此类风险制定,适用于以竹、木或软木为原料制成的各类食品接触材料及制品。

 

01  原料要求

◆ 食品接触用竹木制品使用的基础原料和辅料涉及天然竹、木和软木基材,以及粘合剂、涂料、油墨等。因此,为从源头控制有关风险,标准对食品接触用竹木制品所使用的原料进行原则性要求,即“食品接触用竹木材料及制品使用的原料不应对人体健康产生危害”。

◆ 由于食品接触用竹木制品中油、蜡以及其他允许使用的添加剂种类是一个动态调整过程,因此,本标准对添加剂的要求规定为“食品接触用竹木材料及制品中油、蜡及其他添加剂的使用应符合GB 9685及相关公告的规定。

 

02  感官要求

◆ 缘于树种特点和种植条件影响,天然软木存在虫蛀现象是正常情况,因此标准不再对软木材料和制品标准有“无虫蛀”要求。

◆ 对于浸泡液感官要求,考虑到竹木制品普遍带有特有天然色泽和气味,故本标准要求“竹木制品的迁移试验所得浸泡液不应有异常着色、沉淀和异臭”,以区别于竹木材料及制品在浸泡液中所呈现的正常色泽和气味。

 

03 理化指标

(1)总迁移量

◆ 对于婴幼儿专用食品接触竹木材料及制品,本标准要求“应根据实际使用中的面积体积比将结果单位换算为mg/kg,且限量为≤60 mg/kg”。

◆ 研究资料表明,天然竹木含有综纤维素、木质素、戊聚糖以及可溶性淀粉、脂肪、精油、色素等天然生物质成分,这些成分能够溶解或进入模拟物中,导致总迁移量数值偏高。因此,总迁移量指标并不适用于未使用涂料、粘合剂和油墨的天然竹木制品;而对于使用了粘合剂和油墨的食品接触用材料及制品,如果按照标准规定选择的食品模拟物测得的总迁移量超过限量时,则应按照GB 31604.8测定三氯甲烷提取物,并以测得的三氯甲烷提取量进行结果判定。

(2)甲醛迁移量

为提高竹木制品的防腐、耐水、耐热等性能,一些生产企业在加工过程中会选择使用甲醛或含甲醛的酚醛树脂、三聚氰胺-甲醛树脂,脲醛、酚醛、三聚氰胺-甲醛树脂型粘合剂,或含甲醛的酚醛清漆树脂涂层。以上含甲醛的物质在竹木制品生产或使用过程中,可能迁移出甲醛并污染食品,因此,本标准要求竹木制品的甲醛迁移量≤15 mg/kg。

(3)二氧化硫迁移量

在食品接触用竹木制品生产加工过程中,存在使用硫磺或焦亚硫酸钠等化学品对产品进行防腐、漂白处理的情况,由此可能导致二氧化硫迁移量超标并引发食品安全问题。因此,本标准对二氧化硫迁移限量作出限定,指标要求为≤10 mg/kg,以有效管控由竹木制品加工处理过程带来的二氧化硫迁移风险。

(4)五氯苯酚迁移量

五氯苯酚具有阻止真菌生长和抑制细菌对竹木纤维腐蚀的作用,因此,曾被作为抑霉剂对竹木制品进行抑菌处理。虽然目前行业内已不再使用五氯苯酚作为防霉剂,但由于五氯苯酚属于持久有机污染物,世界卫生组织国际癌症研究机构(IARC)2017年10月27日明确将五氯苯酚列为一类致癌物质,因此,本标准参考国外做法将五氯苯酚迁移量规定为0.15 μg/kg。

(5)残留物指标

由于竹木原料中含有有机营养物质,较容易发霉变质,因此,为防止产品发生霉变,生产企业一般会使用杀虫剂对竹木原料、半成品进行杀虫、防霉处理。常用杀虫剂主要有噻菌灵、邻苯基苯酚、抑霉唑、联苯等,在产品使用过程中,残留的杀虫剂可能会迁移到食品当中,从而影响食品安全,危害消费者健康。相较于GB/T 19790.2-2005 《一次性筷子 第2部分:竹筷》中四种杀虫剂限值均为≤10 mg/kg,本标准对上述四种杀虫剂重新评估,其残留指标不再相同,即要求噻菌灵≤1.2 mg/kg、邻苯基苯酚≤4.8 mg/kg、抑霉唑≤0.4 mg/kg、联苯≤0.6 mg/kg。

 

04 微生物

因竹木制品的生产、加工工艺和实际使用状况对微生物繁殖具有一定影响,故本标准引用了GB 14934《食品安全标准消毒餐(饮)具》标准对微生物指标的相关规定,要求大肠菌群(/50 cm²)和沙门氏菌(/50 cm²)均不得检出,删除了霉菌的限量指标要求,直接通过感官要求对霉变现象进行控制。

 

 

新标准的实施意义

GB 4806.12-2022标准的出台将为食品接触竹木制品与纸制品的生产加工企业控制产品风险提供有力指导,为政府监管部门提供执法依据,将对保障消费者健康、规范企业行为、维护良好市场秩序起到重要作用。

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